活性炭能長期泡在酒里嗎？以及酒用活性炭的檢測
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酒用活性炭在酒類中的應用很廣，幾乎所有酒業都離不開活性炭。活性炭廣泛用于酒類生產的后期處理，對去除酒中的沉淀物(低度白酒除濁，果酒、啤酒去除果膠、蛋白質、酵母等)，提高酒質，加速酒的陳化，去除酒中異味及苦味等都起到很好的效果。酒業專用活性炭廣泛用于白酒提純去異味、葡萄酒脫色除異味及啤酒提純去異味。
酒用活性炭廣泛用于白酒提純去異味、葡萄酒脫色除異味及啤酒提純去異味。但是，活性炭是不可以長期放在酒中的，用時和用量都需要根據不同的酒類來適量運用。例如，經測定己酸乙酯直徑是1.44mm時，選用1.4mm-2mm的活性炭除低度酒的渾濁物，則己酯就會入微孔而被吸附，使低度酒受損，只有選用孔徑大于2.0mm的活性炭，其微孔成為己酯的通道炭不會吸附己酯，才能達到工藝要求，除濁并保質。
酒用活性炭在酒類中的應用很廣，幾乎所有酒業都離不開活性炭?；钚蕴繌V泛用于酒類生產的后期處理，對去除酒中的沉淀物(低度白酒除濁，果酒、啤酒去除果膠、蛋白質、酵母等)，提高酒質，加速酒的陳化，去除酒中異味及苦味等都起到很好的效果。酒業專用活性炭廣泛用于白酒提純去異味、葡萄酒脫色除異味及啤酒提純去異味。
釀酒用粉末活性炭的規范要求和測定方法
1.釀酒用粉末活性炭一般顆粒小于45μ，約占50-70%。粉末活性炭是一種輕質多孔材料，表觀密度為0.2-0.3g/ml，因此活性炭很難在液體中沉降，尤其是在高濃度或高粘度的情況下，給過濾帶來困難。
2.篩分法用于區分沉降大于350目的粉末活性炭，在沉降器底部會快速沉降，而懸浮在沉降小于350目的液體中則難以沉降。為了滿足沉降性要求。產品中應增加350目粉末活性炭的比例。當然，用于蒸餾酒時，沉淀不是問題。
3.測定方法:用400g/kl(活性炭/清酒)在帶塞子的100ml量筒中振蕩10次，通過觀察時間表示沉降速率。白酒除濁試驗可適當調整。此外，粉末活性炭的沉降與其脫色能力等特性沒有相關性。
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